Prasetyo, A. dan Rasmiyana, R. 2025. Variasi Substrat dan Waktu pada Fermentasi Tapai: Tinjauan Narasi. Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA). 5, 1 (Apr 2025), 18-25. DOI:https://doi.org/10.58466/lipida.v5i1.1765.